Ингредиенты:
мука — 250 г
соль — 1/2 ч. л.
разрыхлитель — 3 ч. л.
сахар — 300 г
молоко — 120 мл
апельсиновый сок — 120 мл плюс 2 ст. л.
растительное масло — 120 мл
взбитые яйца — 3 шт.
тертая цедра апельсина — 2,5 ч. л.
размягченное сливочное масло — 80 г
сахарная пудра — 250 г
ванильный сахар — 1/2 пакетика
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для кекса маслом и присыпать мукой.
Смешать молоко, 120 мл апельсинового сока, растительное масло, взбитые яйца и 1,5 ч. л. апельсиновой цедры.
Просеять муку с солью и разрыхлителем. Добавить сахар. В центре сделать углубление и влить молочную смесь. Все тщательно перемешать и замесить тесто.
Тесто выложить в 2 небольшие или в одну глубокую форму и выпекать в разогретой духовке в течение 35 мин. Вынуть и остудить.
Для глазури взбить сливочное масло в пышную массу. Постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать до легкой, воздушной консистенции. Влить оставшийся апельсиновый сок, добавить ванильный сахар и остатки цедры. Полить приготовленной глазурью охлажденный кекс и дать ей застыть.
Смотрите также еще один похожий рецепт — Миндально-абрикосовый кекс.
