12 января 2013
Апельсиновый кекс
Ароматный цитрусовый пирог с легкой фруктовой глазурью...
Апельсиновый кекс


Ингредиенты:

мука - 250 г
соль - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 3 ч. л.
сахар - 300 г
молоко - 120 мл
апельсиновый сок - 120 мл плюс 2 ст. л.
растительное масло - 120 мл
взбитые яйца - 3 шт.
тертая цедра апельсина - 2,5 ч. л.
размягченное сливочное масло - 80 г
сахарная пудра - 250 г
ванильный сахар - 1/2 пакетика

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для кекса маслом и присыпать мукой.

Смешать молоко, 120 мл апельсинового сока, растительное масло, взбитые яйца и 1,5 ч. л. апельсиновой цедры.

Просеять муку с солью и разрыхлителем. Добавить сахар. В центре сделать углубление и влить молочную смесь. Все тщательно перемешать и замесить тесто.

Тесто выложить в 2 небольшие или в одну глубокую форму и выпекать в разогретой духовке в течение 35 мин. Вынуть и остудить.

Для глазури взбить сливочное масло в пышную массу. Постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать до легкой, воздушной консистенции. Влить оставшийся апельсиновый сок, добавить ванильный сахар и остатки цедры. Полить приготовленной глазурью охлажденный кекс и дать ей застыть.

Смотрите также еще один похожий рецепт - Миндально-абрикосовый кекс.