1 июня 2013
Хворост с сыром и орешками
Отличная замена концерогенным сухарикам - свежие, хрустящие палочки - подойдут в качестве закуски к вашим любимым напиткам или к основным блюдам, особенно супам...
Хворост с сыром и орешками


Ингредиенты:

мука - 350 г
молоко - 125 мл
дрожжи - 20 г
сливочное масло - 125 г
желтки 2 яиц
тертый сыр эмменталь - 100 г
крупная соль
молотая паприка
сушеный тимьян
кунжут
соль, сахар

Приготовление:

Муку просеять горкой и сделать в центре углубление. Молоко слегка подогреть. Раскрошить в нем дрожжи и растворить их. Вылить в ямку и присыпать мукой. Добавить сахар и соль и поставить опару в теплое место на 30 мин.

Сливочное масло растопить, слегка остудить и добавить к опаре. Замесить тесто, накрыть и поставить подниматься в теплое место еще на 30 мин. Противень смазать сливочным маслом.

Вымесить тесто, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Разрезать его вдоль пополам. Желтки взбить с 2 ст. л. воды и смазать одну половину теста сверху. Посыпать сыром и накрыть вторым пластом теста.

Тесто нарезать полосками шириной 2,5 см и длиной примерно 12 см и смазать их оставшимся желтком. Посыпать крупной солью, паприкой, кунжутом и тимьяном. Полоски слегка перекрутить, положить на противень и выпекать 15-20 мин. при 220 градусах.

Смотрите также еще один вариант похожей закуски - Чесночные гренки.