8 января 2013
Немецкое печенье
Немецкое печенье (Berliner Kranzer) - традиционное немецкое апельсиновое рождественское печенье с характерной формой в виде веночка...
Немецкое печенье


Ингредиенты:

сахар - 200 г плюс 2 ч. л.
сливочное масло - 170 г
маргарин - 150 г
яйца - 2 шт. плюс 1 белок
апельсиновая цедра - 2 ч. л.
просеянная мука - 500 г
лимонные или апельсиновые цукаты (по желанию) - 200 г
засахаренная вишня (по желанию) - 25 шт.

Приготовление:

Смешать 200 г сахара со сливочным маслом и маргарином. Добавить яйца и апельсиновую цедру.

В полученную смесь постепенно всыпать муку. Тесто не должно быть рассыпчатым.

От тесто отделить кусочек размером с грецкий орех и руками раскатать его в "колбаску". Затем края завернуть и сложить друг на друга. Аналогично сформировать "веночки" из оставшегося теста. Смазать их смесью взбитого белка и 2 ч. л. сахара. По желанию украсить цукатами, засахаренными вишнями или тертой цитрусовой цедрой.

Выложить на несмазанный маслом противень и выпекать при температуре 200 градусов в течение 10-12 мин. до светло-золотистого цвета.