Кокосовое печенье с семечками

Хрустящее и заманчивое сочетание овсяных хлопьев, кокоса и семечек в золотистом печенье для домашнего чаепития…

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло — 100 г
сахар — 1/2 стакана
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — 2 ч. л.
щепотка соли
тертый кокосовый орех (стружка) — 1/2 стакана
очищенные семечки — 1/2 стакана
овсяные хлопья — 1 1/4 стакана
цельнозерновая мука (можно взять и обычную) — 1 стакан
разрыхлитель — 3/4 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой.

Масло растереть с сахаром в пышную массу. Добавить яйцо, ваниль и соль. Положить кокос и семечки. Отдельно смешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель. Постепенно всыпать в сливочную массу и быстро перемешать.

Ложкой выложить полученное тесто на подготовленные противни (на расстоянии около 2 см друг от друга). Выпекать до золотистого цвета, 10-15 мин.