Ингредиенты:
сухие дрожжи — 2 ч. л.
теплая вода — 2 ст. л.
мука — 3 1/4 стакана
молоко комнатной температуры — 1 стакан
размягченное сливочное масло — 2-4 ст. л.
яйцо — 1 шт. (крупное)
сахар — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло для жарки
сахар, смешанный с корицей — для посыпки
Приготовление:
В миске растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 5 мин. (до появления пены). Добавить муку, молоко, сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Замесить мягкое тесто, слегка его вымесить, накрыть и дать подойти в течение 1 часа.
Затем переложить на присыпанную мукой поверхность и размять руками до толщины около 1-1,3 см. Рюмкой вырезать кружки и пальцем сделать в центре дырочку, немного ее растянув. Снова накрыть полотенцем и дать подойти в течение 20-30 мин.
В глубокую сковороду влить растительное масло на 4-5 см и разогреть его (масло достаточно разогрето, если оно сразу начинает шипеть, когда вы опускаете в него кусочек хлеба).
Партиями обжарить пончики в разогретом масле, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (около 2 мин. на партию). Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и обвалять в коричном сахаре.
