9 июля 2013
Лимонный тарт
Небольшие тортики с тонким коржом и терпко-сладкой лимонной начинкой...
Лимонный тарт


Ингредиенты:

Для коржа:

сливочное масло - 50 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
щепотка соли
мука - 2/3 стакана

Для начинки:

сахар - 1/2 стакана
тертая цедра лимона - 1 ст. л.
яйца - 4 шт.
сок лимона - 3/4 стакана
жирные сливки - 1/4 стакана

Приготовление:

Масло растереть с сахарной пудрой и солью добела. Добавить яйцо и хорошо взбить. Всыпать муку и быстро перемешать. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа.

Затем разделить на 3 части, раскатать и выложить в средние (диаметром около 10 см) формы для кексов или тарталеток. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 180 градусов.

Выпекать коржи до золотистого цвета, около 10 мин. Вынуть и остудить.

Сахар перемешать с лимонной цедрой, добавить яйца и тщательно перемешать (не взбивать). Затем добавить сок лимона, следом - сливки. Процедить смесь через сито.

Распределить начинку по формочкам с коржами и выпекать еще около 25 мин., пока начинка не примет форму.

Перед подачей можно украсить тарталетки засахаренными ломтиками лимона.