Ингредиенты:
творог — 200 г
растопленное сливочное масло — 150 г
сахар — 200 г
яйца — 4 шт.
изюм — 50 г
тертая цедра 1/2 лимона
крахмал — 1,5 ст.л.
мука — 300 г
сода гашёная уксусом — 1/2 ч. л.
щепотка соли
Для глазури:
сметана — 3 ст.л.
сахар — 2,5 ст.л.
какао — 2 ст.л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 170 градусов. Формочки для кексов смазать маслом. В миске перемешать масло с сахаром. Добавить яйца, цедру лимона, сахар, крахмал, соду, изюм, соль и протёртый творог. Постепенно всыпать муку и замесить густое тесто.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты. Выпекать 30-60 мин. (в зависимости от размера формочек). Вынуть и слегка остудить.
На водяной бане перемешать сметану сахар и какао, помешивая, пока глазурь не загустеет. Полить кексики шоколадной глазурью и дать ей остыть.
