Ингредиенты:
Для безе:
белки 2 крупных яиц
сахар — 3/4 стакана
измельченные грецкие орехи — 1/4 стакана
мука — 2 ст. л.
Для крема:
жирные сливки — 2 стакана
сахарная пудра — 1/3 стакана
шарики из мякоти манго (их можно сделать с помощью специальной маленькой круглой ложечки) — из 2-3 плодов
Приготовление:
Разогреть духовку до 100 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.
Сделать безе. Взбить яичные белки до «мягких пиков», а затем, постепенно всыпая сахар (по 1 ст. л. за раз) — в крепкую пену.
Снизить скорость миксера до минимума. Постепенно добавить грецкие орехи, а затем — муку.
Разделить тесто на 2 части. Выложить на противень в виде 2-х коржей, диаметром около 20 см (для этого можно использовать специальные кольца для выпечки).
Выпекать в течение 1,5-2 часов до хрустящей корочки, вынуть и остудить.
Сделать крем. Сливки взбить в мягкую пену. Постепенно всыпать сахарную пудру и взбить все в крепкую пену.
Собрать тортики. На корж выложить немного взбитых сливок и разровнять. Затем с помощью кондитерского мешочка выпустить сливки в виде полос от центра к краям, на расстоянии около 1 см друг от друга.
Между полосками положить шарики манго. По краю тортиков выпустить оставшиеся сливки и поставить в морозильник до подачи на стол.
