8 декабря 2012
Банановые маффины с хрустящей крошкой
От множества похожих рецептов подобных кексиков, этот выгодно отличается своей аппетитной верхушкой, попробуйте сами!
Банановые маффины с хрустящей крошкой


Ингредиенты:

мука - 190 г плюс 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
бананы, растертые в пюре - 3 шт.
сахар - 150 г
слегка взбитое 1 яйцо
растопленное сливочное масло - 75 г плюс 1 ст. л. холодного масла
коричневый сахар - 75 г
молотая корица - на кончике чайной ложки

Приготовление:

Смешать просеянную муку (190 г), соду, разрыхлитель и соль. Бананы взбить вместе с сахаром, яйцом и растопленным маслом (75 г) и ввести в муку. Хорошо все перемешать до получения однородного теста.

Бумажные формочки смазать маслом и заполнить их тестом на 1/3.

Смешать коричневый сахар с 2 ст. л. муки и корицей. Добавить порубленное сливочное масло (1 ст. л.) и руками быстро размять массу до получения "крошки". Посыпать сверху на тесто.

Выпекать 18-20 мин. при 190 градусах. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой (если она сухая, значит кексы готовы).

Попробуйте также Маффины с арахисом.