17 марта 2013
Куриная грудка с баклажанами
Оригинальная закуска из подручных ингредиентов как всегда имеет успех...
Куриная грудка с баклажанами


Ингредиенты:

баклажан - 1 шт.
моцарелла - 150 г
филе куриной грудки - 4 шт. по 200 г
помидор - 1 шт.
листики базилика
растительное масло - 3 ст. л.
молотый красный и черный перец
соль

Приготовление:

Баклажан вымыть и разрезать на 8 ломтиков. Присыпать их солью и оставить немного постоять. С моцареллы слить рассол. Мясо вымыть, обсушить и поперчить. Помидоры и сыр разрезать на 4 ломтика.

Мясо обжарить в растительном масле с обеих сторон по 3-4 мин. Приправить перцем и солью, вынуть.

Ломтики баклажанов обсушить и слегка обжарить в оставшемся на сковороде жире. 4 ломтика выложить в форму для запекания, сверху слоями выложить мясо, оставшиеся баклажаны, помидоры, базилик и сыр (можно скрепить зубочистками). Запекать 8 мин. при 225 градусах.

Попробуйте также еще одну интересную закуску - Баклажанные рулетики.