4 мая 2013
Флан без выпечки
Нежное лакомство на десерт, приготовленное по старинному фамильному рецепту...
Флан без выпечки


Ингредиенты:

желтки 10 яиц
сгущенное молоко с сахаром - 400 г
концентрированное молоко без сахара - 350 мл
маргарин - 3 ст. л.
коричневый сахар - 3 ст. л.

Приготовление:

Взбить желтки, сгущенку и концентрированное молоко. Маргарин растопить в небольшой кастрюле, добавить коричневый сахар и готовить, помешивая, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой. Сахарную массу распределить по дну керамической тарелки для торта (или небольшой кастрюли с ручками). Сверху выложить заварной крем. Накрыть сверху фольгой.

Флан готовится на водяной бане, так что кастрюлю с водой необходимо выбрать с таким расчетом, чтобы посуда с заготовкой не помещалась в нее полностью (поэтому лучше брать тарелку под пирог с ручками или небольшую кастрюлю с ручками по бокам).

Заполнить посуду большего диаметра водой на 3/4 и довести ее до кипения. Поместить емкость с фланом над кипящей водой и готовить в течение 60-70 мин. Затем дать остыть, не вынимая из формы в течение 30 мин.

Аккуратно перевернуть флан на тарелку (для этого нужно провести ножом вдоль кромки). Подавать лучше в холодном виде.