20 февраля 2013
Нью-Йоркский чизкейк
Простой и невероятно популярный американский пирог, приготовленный по классическому рецепту...
Нью-Йоркский чизкейк


Ингредиенты:

крекеры (лучше брать очень рассыпчатое, песочное печенье) - 15 шт.
растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
сливочный сыр - 900 г
сахар - 200 г
молоко - 180 мл
яйца - 4 шт.
сметана - 1 стакан
ванильный сахар - 1 ч. л.
мука - 30 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом разъемную форму для выпечки.

Печенье сложить в пакет и скалкой измельчить в крошку (можно также пропустить печенье через мясорубку) и смешать с растопленным маслом. Распределить по дну и стенкам подготовленной формы, хорошо прижимая.

В миске смешать сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы. Влить молоко, а затем, по одному, ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить сметану, ванильный сахар и муку и все тщательно перемешать до однородности. Выложить полученную начинку на песочный корж.

Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа. Затем выключить огонь и дать пирогу остыть, не вынимая его из духовки в течение 5-6 часов, чтобы он не растрескался. До подачи на стол хранить готовый чизкейк в холодильнике.

Смотрите также похожий рецепт - Лимонный чизкейк.