30 декабря 2012
Апельсиновые слойки
Булочки из мягкого, светлого теста со сливочной прослойкой и апельсиновым ароматом - идеальное угощение для чаепития...
Апельсиновые слойки


Ингредиенты:

Для теста:

сухие дрожжи - 3 ст. л.
теплая вода - 2/3 стакана
сливочное масло - 200 г
сахар - 100 г
соль - 1,5 ч. л.
горячее молоко - 500 мл
слегка взбитые яйца - 2 шт.
мука - 6 стаканов

Для начинки:

размягченное сливочное масло - 200 г
сахар - 200 г
тертая апельсиновая цедра - 3 ст. л.

Приготовление:

В небольшой миске растворить дрожжи в теплой воде. Накрыть и оставить на 10 мин. Смешать кубики сливочного масла с 100 г сахара и растереть добела. Добавить горячее молоко и перемешать, пока масло не расплавится. Оставить в тепле на 15 мин.

Смешать дрожжи, яйца и муку с молочной смесью и замесить негустое тесто. Тесто выложить в слегка смазанную миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в холодильник на 8 часов (а лучше на ночь).

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-0,6 см.

Смешать размягченное сливочное масло со стаканом сахара и апельсиновой цедрой. Смазать этой начинкой прямоугольники теста. Затем свернуть рулетиками вдоль длинной стороны. Острым ножом или обычной ниткой, аккуратно нарезать рулетики на ломтики толщиной около 2,5-3 см. Выложить на смазанный маслом противень и дать подняться.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 мин., до золотисто-коричневого цвета.

Смотрите также похожий рецепт - Коричные рулетики.