Ингредиенты:
Для теста:
сухие дрожжи — 3 ст. л.
теплая вода — 2/3 стакана
сливочное масло — 200 г
сахар — 100 г
соль — 1,5 ч. л.
горячее молоко — 500 мл
слегка взбитые яйца — 2 шт.
мука — 6 стаканов
Для начинки:
размягченное сливочное масло — 200 г
сахар — 200 г
тертая апельсиновая цедра — 3 ст. л.
Приготовление:
В небольшой миске растворить дрожжи в теплой воде. Накрыть и оставить на 10 мин. Смешать кубики сливочного масла с 100 г сахара и растереть добела. Добавить горячее молоко и перемешать, пока масло не расплавится. Оставить в тепле на 15 мин.
Смешать дрожжи, яйца и муку с молочной смесью и замесить негустое тесто. Тесто выложить в слегка смазанную миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в холодильник на 8 часов (а лучше на ночь).
Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-0,6 см.
Смешать размягченное сливочное масло со стаканом сахара и апельсиновой цедрой. Смазать этой начинкой прямоугольники теста. Затем свернуть рулетиками вдоль длинной стороны. Острым ножом или обычной ниткой, аккуратно нарезать рулетики на ломтики толщиной около 2,5-3 см. Выложить на смазанный маслом противень и дать подняться.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 мин., до золотисто-коричневого цвета.
Смотрите также похожий рецепт — Коричные рулетики.
