Ингредиенты:
Для теста:
мука — 1 стакан
яйца — 4 шт.
сливочное масло — 100 г
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло
Для начинки:
творог — 300 г
грецкие орехи — 200 г
чеснок — 2 зубчика
сладкий красный перец — 1 шт.
рубленая зелень
соль
Приготовление:
Довести до кипения 250 мл воды. Добавить соль, сливочное масло и перемешать, пока масло не расплавится. Постепенно всыпать муку, продолжая перемешивать. Как только появятся пузырьки, снять с огня. Немного остудить и по одному ввести яйца. Все хорошо перемешать.
Десертной ложкой выложить тесто в виде шариков на смазанный маслом противень и выпекать 15 мин. при 200 градусах. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще 5-10 мин. до золотисто-коричневого цвета.
Чеснок пропустить через пресс. Орехи мелко порубить. Перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Творог и орехи пропустить через мясорубку. Добавить зелень, перец, чеснок и соль. Хорошо перемешать.
Готовые профитроли выложить и остудить. Острым ножом разрезать каждый шарик пополам, но не до конца. Заполнить творожным кремом и украсить свежей зеленью.
Смотрите также похожий рецепт — Пикантные профитроли.
