Ингредиенты:
лимон — 3 шт.
вода — 500 мл
сахар — 400 г
Приготовление:
Лимоны хорошенько вымыть. Затем разрезать на дольки и удалить мякоть. Теперь соскоблить как можно больший слой белой пленки, так как она будет горчить. Идеально — добиться того, чтобы осталась только желтая корочка.
Воду довести до кипения и добавить в нее лимонную цедру. Варить около 5 мин. Затем вынуть лимонные корочки и добавить в воду сахар. После чего вернуть в кастрюлю цедру и варить, пока она не станет прозрачной. Слить воду (не выливайте ее, у вас получился самый настоящий лимонный сироп!), разложить цукаты на решетке и обсушить. Хранить в герметичном контейнере.
Такие цукаты можно использовать не только для приготовления печенья, но и в традиционных Пасхальных блюдах.
