Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 170 г
растительное масло — 230 мл
сахарная пудра — 120 г
сахар — 200 г плюс 100 г для посыпки
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1/2 пакетика
тертая цедра лимона — 1,5 ч. л.
мука — 500 г
сок лимона — 1/2 ч. л.
сода — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
Для глазури:
сахарная пудра — 120-150 г
белок 1 яйца
сок лимона — 1 ч. л.
пищевые красители
ароматизаторы
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Просеять вместе муку, соду и соль.
В большой миске соединить сливочное и растительное масло, сахарную пудру и сахар. Добавить яйца, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Перемешать с мучной смесью и замесить тесто.
Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех и выложить их на слегка смазанный маслом противень. Взять стеклянный стакан, слегка смочить дно и опустить в сахар для посыпки (можно использовать цветной). Прижать донышком каждое печенье до толщины примерно в 0,3 см.
Выпекать 9-12 мин. в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и остудить.
Для глазури смешать сахарную пудру (если вы хотите получить густую глазурь, которой можно рисовать, то нужно положить больше сахарной пудры) с соком лимона и белком (по желанию можно добавить пищевые красители и ароматизаторы). Хорошо растереть деревянной ложкой или миксером до получения однородной массы. Полученной глазурью украсить остывшее печенье и немного подсушить в духовке при 80-100 градусах.
Смотрите также еще один вариант Сахарного печенья.
