Ингредиенты:
кокосовая стружка — 180 г
растопленное сливочное масло — 70 г
порезанная клубника — 600 г
сахар — 150 г
желатин — 10 г
холодная вода — 120 мл
сок лимона — 2 ч. л.
взбитые жирные сливки — 230 мл
Приготовление:
В маленькой миске смешать кокосовую стружку и масло. Форму для выпекания смазать маслом и распределить кокосовую смесь по дну и стенкам. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 30-35 мин. до слегка коричневого цвета (при необходимости можно накрыть форму фольгой, чтобы корж не подгорел). Вынуть и остудить.
Смешать клубнику и сахар и оставить на 15 мин. Желатин растворить в холодной воде и дать постоять около 1-2 мин. Перелить смесь в кастрюлю и нагреть до полного растворения желатина, добавить сок лимона. Соединить с клубничной массой и остудить.
Добавить взбитые сливки и хорошо перемешать. Выложить на охлажденный кокосовый корж и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
Смотрите также похожий рецепт — Лимонный торт-суфле.
