Ингредиенты:
мука — 100 г
соль — 1/2 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сухая смесь для ванильного пудинга — 1 пакетик
размягченное сливочное масло — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 120 мл
обсушенные и нарезанные консервированные персики — 800 г
сливочный сыр — 220 г
сахар — 100 г плюс 1 ст. л.
молотая корица — 1 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для выпечки.
Смешать муку, соль, разрыхлитель и смесь для пудинга. Добавить сливочное масло, яйцо и молоко, хорошо вымесить тесто. Переложить его в подготовленную форму. Сверху выложить кусочки персика.
Сливочный сыр взбить до воздушности. Добавить 100 г сахара и 3 ст. л. персикового сиропа из компота. Взбивать в течение еще 2 мин. Полученный крем распределить поверх персиков, на расстоянии 2-3 см от края формы. Смешать 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку корицы и посыпать сверху.
Выпекать в разогретой духовке в течение 30-35 минут, до золотистого цвета. Вынуть и остудить.
Смотрите также еще один похожий рецепт персикового пирога.
