Ингредиенты:
кефир или натуральный йогурт — 1,5 стакана
яйцо — 1 шт. (крупное)
ванильный сахар — 1 ч. л.
коричневый сахар — 5 ст. л.
мука — 3,5 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
сода — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
тертая цедра апельсина — 1 ч. л.
кусочки холодного сливочного масла — 100 г
крупно нарезанный горький шоколад — 50 г
сушеная клюква (или изюм) — 1/3 стакана
жирные сливки — 1/4 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой.
В миске перемешать кефир (йогурт), яйцо и ванильный сахар. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и соду. Добавить сахар, соль и апельсиновую цедру. Постепенно добавить сливочное масло и перемешать все в блендере или порубить ножом до получения «крошки». Постепенно влить ванильную смесь и быстро перемешать. Наконец, добавить клюкву и шоколад.
Полученное тесто выложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и придать форму квадрата, толщиной около 2-4 см и нарезать его на квадратики. Разложить их на противне и смазать сливками.
Выпекать до золотистого цвета, в течение 20-25 мин.
