Шоколадный чизкейк под ягодным соусом

Десерты
Шоколадный чизкейк под ягодным соусом
Нежный шоколадный чизкейк на хрустящем корже с ягодным соусом в качестве завершающего сочного акцента…
Шоколадный чизкейк под ягодным соусом

Ингредиенты:

раскрошенные шоколадные вафли — 1 стакан
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
сливочный сыр — 650 г
сахар — 100 г
крахмал — 1 ст. л.
горький шоколад — 300 г
жирные сливки — 120 мл
ванилин — 1 ч. л.
слегка взбитые яйца — 4 шт.

Для соуса:

сахар — 2 ст. л.
крахмал — 2 ч. л.
клюквенный сок — 125 мл
замороженная малина — 300 г

Приготовление:

Вафельную крошку смешать с растопленным маслом и выложить на дно формы для выпекания, слегка прижав.

В миске взбить сливочный сыр миксером на низкой скорости до получения пышной массы. Сахар смешать с крахмалом и добавить к сыру, взбивать все вместе. Шоколад растопить, остудить и добавить в крем вместе со взбитыми сливками и ванилином. Добавить яйца и продолжать взбивать еще около минуты, пока масса не станет однородной.

Выложить на вафельный корж. Сверху плотно обернуть алюминиевой фольгой, поставить на противень и влить в него воду примерно на 2-3 см.

Выпекать при температуре 160 градусов в течение 55-60 минут. Вынуть и остудить в течение 10 мин. Затем провети ножом по контуру формы, чтобы отделить пирог от стенок и охлаждать еще 1 час. После чего поставить в холодильник минимум на 4 часа.

В кастрюле смешать сахар, крахмал и клюквенный сок до получения однородной массы. Довести до кипения на среднем огне и варить, помешивая в течение минуты. Снять с огня и перемешать с размороженной малиной. Остудить и полить полученным соусом готовый чизкейк.

Смотрите также похожий рецепт — Чизкейк с белым шоколадом и клубникой.
 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий