28 декабря 2013
Шоколадное печенье с карамельной начинкой
Все самое вкусное в маленьком кусочке шоколадного теста с тающей карамельной серединкой...
Шоколадное печенье с карамельной начинкой


Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 200 г
сахар - 100 г плюс 1 ст. л.
коричневый сахар - 100 г
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 2 ч. л.
мука - 300 г
сода - 1 ч. л.
какао-порошок - 65 г
измельченные грецкие орехи - 100 г
густая карамель - 300-400 г

Приготовление:

Масло взбить до кремообразной массы. Постепенно добавить белый и коричневый сахар, затем яйца и ванильный сахар. Отдельно смешать муку, соду и какао. Постепенно добавить в сливочную смесь, продолжая взбивать. Подмешать половину орешков, накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Разогреть духовку до 190 градусов. Перемешать оставшиеся орехи с 1 ст. л. сахара. Разделить тесто на 4 части. Работая с 1 частью теста, остальные держать в холодильнике. Каждый кусок теста разделить на 12 шариков. Слегка примять их и выложить в центр немного густой карамели (ее для удобства можно также скатать в шарик). Обернуть тесто вокруг начинки и снова сформировать шарик. Верхушку опустить в сахарно-ореховую смесь и разложить на смазанном маслом противне.

Выпекать в течение 8 мин. в предварительно разогретой духовке. Вынуть, остудить в течение 3-4 мин. на противне, а затем на решетке. Аналогичным образом испечь печенье из оставшихся частей теста.

Смотрите также еще один вкусный десерт - Австрийское шоколадное печенье.