11 июня 2013
Песочные пирожные с карамелью
Удивительно простой рецепт приготовления соблазнительных пирожных с рассыпчатым коржом, карамельной начинкой и шоколадной глазурью...
Песочные пирожные с карамелью


Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 150 г
сахар - 50 г
мука - 155 г
холодное сливочное масло - 120 г
коричневый сахар - 100 г
кукурузный или кленовый сироп (или мед) - 2 ст. л.
сгущенное молоко с сахаром - 120 мл
молочный шоколад - 300 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.

В миске смешать размягченное сливочное масло, сахар и муку до рассыпчатости. Выложить и прижать тесто в квадратную или прямоугольную форму для выпекания и печь 20 мин.

В кастрюле смешать кусочки охлажденного масла, коричневый сахар, кукурузный сироп (мед) и сгущенку. Довести до кипения и варить около 5 мин. снять с огня и энергично взбивать деревянной лопаткой в течение 3 мин. Залить карамелью выпеченный корж. Остудить, пока карамель не начнет застывать.

Молочный шоколад растопить на водяной бане, пока масса не станет гладкой, блестящей и однородной. Вылить поверх карамели и разровнять. Остудить в холодильнике до полного застывания и нарезать на небольшие квадраты.