13 декабря 2013
Кофейные капкейки с корицей
Почему бы не завершить семейный ужин чем-то маленьким, ароматным и сладким?
Кофейные капкейки с корицей


Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 50 г
сахар - 120 г
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
мука - 110 г
какао - 20 г
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1/4 ч. л.
молотая корица - 1/4 ч. л.
крепкий, свежесваренный кофе комнатной температуры - 1/4 стакана
кефир (1%) - 3 ст. л.
готовая шоколадная глазурь - 200 г
растворимый кофе - 1 неполная ч. л.
кипяток - 1 ч. л.

Приготовление:

В миске растереть масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо и ванильный сахар. Отдельно смешать муку, какао, соду, соль, разрыхлитель и корицу, добавить в сливочную смесь попеременно с кофе и кефиром.

Формочки для кексов смазать маслом и заполнить тестом наполовину. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 18-20 мин. Вынуть и остудить на решетке.

Кофе в гранулах растворить в 1 ч. л. кипятка и смешать с приготовленной шоколадной глазурью. Смазать верхушки капкейков и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Смотрите также похожий рецепт - Двухцветный капкейк.