4 октября 2013
Томатный кекс
Для любителей экзотики - рассыпчатый кекс с томатным соусом, грецкими орехами и специями...
Томатный кекс


Ингредиенты:

мука - 3 стакана
сахар - 1,5 стакана
разрыхлитель, молотая корица - по 1,5 ч. л.
молотый мускатный орех, молотая гвоздика, молотый душистый перец, соль - по 3/4 ч. л.
томатный соус - 230 г
сода - 1,5 ч. л.
яйца - 2 шт.
растительное масло - 3/4 стакана
измельченные грецкие орехи - 1 стакан (120 г)
светлый изюм - 1,5 стакана
апельсиновый сок - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/4 стакана

Приготовление:

В небольшой миске тщательно перемешать томатный соус и соду. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, специи и соль, соединить с томатным соусом. Добавить яйца, масло, орехи, изюм и фруктовый сок. Хорошо перемешать.

Вылить полученное тесто в форму для кекса и выпекать при 180 градусах в течение 45-55 мин. Вынуть, немного остудить и посыпать сахарной пудрой.