8 апреля 2013
Слоеный кекс с ванильным кремом
Нежнейший бисквитный тортик с ароматным коньячным кремом и клубникой...
Слоеный кекс с ванильным кремом


Ингредиенты:

мука - 2,5 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
яйца - 4 шт.
ванильный сахар - 2 ч. л.
мелкий сахар - 1,5 стакана
жирные сливки - 3 стакана
коньяк - 2,5 ч. л.
сахарная пудра - 3 ст. л.
клубника - 350 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать маслом и присыпать мукой форму для выпекания.

Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Отделить белки от желтков. Белки взбить в стеклянной посуде в густую пену.

Смешать 1,5 стакана жирных сливок с ванильным сахаром. Добавить мучную смесь, а затем осторожно подмешать взбитые белки.

Из полученного теста испечь 2 коржа (в течение 30 минут каждый). Вынуть, остудить в форме в течение 10 мин., а затем полностью - на решетке.

Для крема взбить на низкой скорости оставшиеся сливки (убедитесь, что они достаточно холодные) до крепкой пены. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру и влить коньяк. Полученным кремом смазать первый корж. Сверху выложить клубнику, нарезанную кубиками или ломтиками. Накрыть вторым коржом и обмазать оставшимся кремом кекс сверху и по бокам.

Смотрите также похожий десерт - Шоколадный кекс с кремом.