25 мая 2013
Тыквенные кексики
Очень вкусный способ приготовить тыкву - нежные квадратики с ванильной глазурью...
Тыквенные кексики


Ингредиенты:

сливочное масло - 150 г
сахар - 2 стакана
взбитые яйца - 4 шт.
тыквенное пюре (можно размять запеченную или отваренную тыкву, а можно взять уже готовое) - 400 г
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
измельченные грецкие орехи - 1 стакан

Для глазури:

сливочный сыр - 80 г
размягченное сливочное масло - 75 г
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахарная пудра - 3 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.

В миске растереть масло с сахаром добела. По-одному ввести яйца, добавить тыквенное пюре. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Постепенно соединить со сливочной смесью. Подмешать грецкие орехи и выложить в подготовленную форму.

Выпекать 30-35 мин. в предварительно разогретой духовке. Вынуть и остудить.

В миске смешать сливочный сыр, сливочное масло и ванильный сахар и до получения однородной массы. Постепенно всыпая сахарную пудру, взбить все до однородности. Смазать кекс полученной глазурью и нарезать на квадраты.

Смотрите также похожий рецепт - Шоколадный кекс.