Ингредиенты:
измельченные финики без косточек — 150 г
сода — 1 ч. л.
крепкий свежесваренный кофе — 1 стакан
размягченное сливочное масло — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 1,5 стакана
соль — 1/2 ч. л.
измельченные грецкие орехи — 1 стакан
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для хлеба (узкую и высокую) смазать маслом и положить на дно пергаментную бумагу.
Финики положить в миску и посыпать содой. Кофе довести до кипения и залить финики.
В миске смешать масло, сахар и яйца, добавить ванильный сахар. Постепенно всыпать муку, добавить соль, орехи и последними — финики вместе с жидкостью. Замесить тесто и выложить его в подготовленную форму.
Выпекать в течение 1 часа в разогретой духовке, пока верхушка не станет упругой. Вынуть и остудить в течение 5 мин. в форме, а затем на решетке.
Смотрите также похожий рецепт — Шоколадно-банановый хлеб.
