Ингредиенты:
разломанный белый шоколад — 250 г
яйца — 3 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахар — 1/4 стакана
жирные сливки — 300 мл
трюфели из белого шоколада (или Рафаэлло) — 300 г
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, снять с огня и перемешать до однородности, остудить.
Желтки 2 яиц отделить от белков и взбить миксером вместе с оставшимся яйцом, ванильным сахаром и 2 ст. л. сахара до густой, светлой массы.
Сливки взбить до «мягких пиков» и аккуратно подмешать в яичную смесь, вместе с растопленным шоколадом.
Яичные белки взбить с оставшимся сахаром до «мягких пиков» и очень осторожно добавить в шоколадный крем, слегка перемешав, чтобы сохранить как можно больше воздуха.
Переложить мусс в вазу и выложить сверху слой из белых трюфелей. Поставить в холодильник на 4-6 часов.
