9 сентября 2013
Мусс со "снежками"
Оригинальное и эффектное сочетание мусса из белого шоколада с трюфелями - для праздничного застолья...
Мусс со снежками


Ингредиенты:

разломанный белый шоколад - 250 г
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахар - 1/4 стакана
жирные сливки - 300 мл
трюфели из белого шоколада (или Рафаэлло) - 300 г

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане, снять с огня и перемешать до однородности, остудить.

Желтки 2 яиц отделить от белков и взбить миксером вместе с оставшимся яйцом, ванильным сахаром и 2 ст. л. сахара до густой, светлой массы.

Сливки взбить до "мягких пиков" и аккуратно подмешать в яичную смесь, вместе с растопленным шоколадом.

Яичные белки взбить с оставшимся сахаром до "мягких пиков" и очень осторожно добавить в шоколадный крем, слегка перемешав, чтобы сохранить как можно больше воздуха.

Переложить мусс в вазу и выложить сверху слой из белых трюфелей. Поставить в холодильник на 4-6 часов.