8 ноября 2013
Салат с лисичками и сливами
Нежный, элегантный салат из рукколы с лисичками, беконом и голубым сыром...
Салат с лисичками и сливами


Ингредиенты:

нарезанный кубиками бекон - 250 г
лисички - 250 г
соль и перец
нарезанные дольками сливы - 2 шт.
салат руккола - 4 горсти
раскрошенный голубой сыр - 120 г
бальзамический уксус - 1/4 стакана
сахар - 1/2 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Грибы вымыть, очистить и разрезать на 2-4 части (зависит от размера). В миске венчиком взбить уксус, сахар и оливковое масло. Бекон обжарить до хрустящей корочки на сковороде без масла. Вынуть на бумажные полотенца, оставив в сковороде 1 ст. л. жира.

В той же сковороде на среднем огне обжарить грибы в течение 4 минут. Отодвинуть грибы в сторонку. С другой стороны положить ломтики слив и жарить их по 1 мин. с каждой стороны. За это время и грибы будут готовы. Посолить и поперчить грибы.

По тарелкам разложить рукколу, бекон, сыр, лисички и сливы. Полить приготовленной заправкой и подавать сразу же.