6 марта 2014
Салат с курицей и кунжутным маслом
Вкусный и легкий салат со свежими овощами, курицей, отваренной с имбирем и ароматным маслом...
Салат с курицей и кунжутным маслом


Ингредиенты:

вода - 1 л
имбирь - 4 ломтика по 0,5 см
нарезанный лук - 1 шт.
филе куриной грудки - 500 г
огурцы - 3 шт. (средних)
нарезанные дольками помидоры - 2 шт.
мелко нарезанный зеленый лук - 6 шт.
кунжутное масло - 1/4 стакана
соль, перец
соевый соус - 1/4 стакана
сок лимона - 1 ст. л.
рисовый уксус - 1 ст. л.
сахар - 2 ч. л.
раздавленный (в ступке) черный перец горошком - 1 ч. л.

Приготовление:

Чтобы сделать заправку, смешать соевый соус, лимонный сок, уксус, сахар и перец в стеклянной миске. Разогреть в микроволновке в течение 1 минуты.

В кастрюле довести до кипения воду, имбирь и лук. Уменьшить огонь и положить курицу. Варить 15-20 мин. Затем выключить огонь и оставить куриное филе в бульоне еще на 10 мин. После чего вынуть мясо и разделить его руками на небольшие кусочки. Вернуть их в бульон и поставить в холодильник.

Огурцы нарезать кружочками. Поочередно положить поверх ломтиков нож (плоской стороной) и слегка раздавить, надавив ладонью (или кулаком).

На большое блюдо выложить огурцы. В центр поместить кусочки курицы, помидоры и зеленый лук.

Кунжутное масло разогреть на слабом огне в течение минуты (пока не появятся пузырьки). Полить салат сверху. Заправку процедить через сито и также полить ей салат. Приправить по вкусу и подавать.