Ингредиенты:
молоко — 2 1/4 стакана
желтки 4 яиц
сахар — 2/3 стакана
крахмал — 1/4 стакана
мука — 1/4 стакана
ванильный сахар — 2 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле довести до кипения 2 стакана молока. В миске взбить яичные желтки с оставшимся молоком и сахаром, до полного растворения последнего и получения гладкой, однородной массы.
Муку просеять вместе с крахмалом и постепенно добавить к желткам вместе с ванильным сахаром, перемешивая, до получения гладкого теста.
В полученное тесто медленно влить горячее молоко, постоянно перемешивая, чтобы предотвратить появление комочков. Переложить все в кастрюлю и нагревать, помешивая, так, чтобы крем не приставал к стенкам и загустел.
Довести до кипения и варить еще 3-4 мин. на слабом огне. Снять с огня, переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник.
