21 июня 2013
Пирог с банановым пудингом
Старинный рецепт приготовления воздушного и нежного десерта, перед которым невозможно устоять...
Пирог с банановым пудингом


Ингредиенты:

раскрошенные ванильные вафли (или печенье) - 350 г
нарезанные на ломтики по 0,5 см бананы - 3 шт.
сахар - 1 стакан плюс 1/4 стакана
мука - 1/4 стакана
молоко - 2 стакана
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 2 ч. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.

В слегка смазанную форму для запекания выложить слой вафельной крошки, а затем слой бананов (по боковым сторонам формы тоже).

Для пудинга в кастрюле смешать 1 стакан сахара с мукой. Тщательно перемешать, затем добавить половину молока. Взбитые яичные желтки влить в сахарную смесь, помешивая венчиком. Добавить оставшееся молоко и сливочное масло.

Поставить смесь на медленный огонь и варить до загустения, часто помешивая. Снять с огня и добавить ванильный сахар. Половину пудинга распределить поверх бананов (он должен быть еще горячим). Затем выложить еще один слой вафельной крошки и бананов, а сверху вылить оставшийся пудинг.

Для безе в стеклянной миске взбить яичные белки до появления пены. Постепенно добавить оставшийся сахар (1/4 стакана), продолжая взбивать до получения крепкой пены. Аккуратно смазать пирог поверх пудинга, убедившись, что безе полностью его покрывает.

Выпекать в разогретой духовке в течение 15 мин., пока безе не станет золотисто-коричневого цвета. Охладить перед подачей на стол.

Смотрите также похожий рецепт - Простой банановый кекс.