Ингредиенты:
Для теста:
мука — 2 стакана
яйца — 2 шт.
молоко — 1 стакан
газированная вода — 1 стакан
растительное масло — 1/2 стакана
щепотка соли
Для начинки:
измельченный миндаль — 1 стакан
сахар — 1/2 стакана
молоко — 1/4 стакана
ванильный сахар — 1/4 ч. л.
ром — 1,5 ч. л.
Для глазури:
вода — 1/4 стакана
сахар — 1/2 стакана
рубленый горький шоколад — 120 г
сливочное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Смешать муку и яйца до получения однородной массы. Добавить молоко, газированную воду, растительное масло, соль и быстро перемешать. Затем поставить в холодильник на ночь.
После чего из охлажденного теста испечь тонкие блинчики. Уже готовые блины прокладывать пергаментной бумагой.
Для начинки смешать измельченный миндаль, 1/2 сахара, молоко, ванильный сахар и ром (по желанию) в кастрюле. Готовить, помешивая, на медленном огне, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной, кремовой консистенции. Снять с огня и немного остудить.
Для глазури смешать воду, 1/2 стакана сахара и шоколад. Поставить на медленный огонь и готовить, помешивая, пока шоколад почти полностью не растает. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешивать до получения однородной массы.
Каждый блинчик смазать примерно 1 ст. л. начинки, свернуть рулетиком и положить на блюдо (всего должно получится 10-15 блинчиков). Сверху полить шоколадной глазурью и подавать теплыми.
Смотрите также французский вариант блинчиков — Креп Сюзетт.
