Ингредиенты:
сливочное масло — 50 г
жирные сливки — 3 ст. л.
рубленый горький шоколад — 220 г
апельсиновый ликер (или сок) — 2 ст. л.
тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.
растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне разогреть масло и сливки. Довести до кипения и снять с огня. Добавить 110 г шоколада, апельсиновый ликер и апельсиновую цедру. Перемешивать до получения однородной массы. Выложить полученную массу в неглубокую миску и поставить в холодильник на 2 часа.
Из охлажденной массы отделить небольшие шарики (с помощью круглой ложки) и выложить их на пергаментную бумагу. Поставить в холодильник на 30 мин.
Оставшейся шоколад расплавить на водяной бане вместе с маслом, помешивая до получения однородной массы. Слегка остудить.
С помощью двух вилок опустить каждый шарик в растопленный шоколад, вернуть на пергаментную бумагу и поставить в холодильник до застывания глазури.
Смотрите также более классический рецепт Домашних трюфелей.
