Классические Крепы

Крепы — традиционные французские блинчики готовятся почти также, как и привычные нам блины. Основное отличие — необычайная тонкость, которая достигается тем, что в тесто не добавляют дрожжи, а сами крепы пекут на широкой, плоской сковороде очень маленькими порциями. Ну и, конечно же, эти изысканные блинчики обязательно подают с разнообразной начинкой…

Ингредиенты:

слегка взбитые яйца — 4 шт.
молоко — 300 мл
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
мука — 1 стакан
сахар — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

В большой миске взбить яйца, молоко, растопленное сливочное масло, муку, сахар и соль до получения однородной массы (для ускорения процесса, можно воспользоваться блендером).

Плоскую сковороду разогреть, смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла (кулинарной кистью или бумажным полотенцем). Используя по 3 ст. л. подготовленного теста, испечь тонкие блинчики, по 1-2 мин. с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Подавать сразу же, завернув внутрь любимую начинку.

Смотрите также похожий рецепт — Марокканские блинчики (Бэгхрир).