6 февраля 2014
Апельсиновые трюфели
Конфетки из сладкого белого шоколада, гармонично сбалансированного терпкой цедрой апельсина и мягкостью лесных орехов...
Апельсиновые трюфели


Ингредиенты:

мелко нарезанный белый шоколад - 250 г
тертая цедра апельсина - 1 ч. л.
апельсиновый ликер - 1 ст. л.
жирные сливки - 1/3 стакана
сахарная пудра
молотые орехи

Приготовление:

Нарезанный шоколад поместить в миску и установить ее на водяную баню (дно не должно касаться кипящей воды). Добавить цедру, сливки и ликер. Нагревать все, помешивая, до получения гладкой, однородной массы.

Снять с огня и дать постоять в течение часа при комнатной температуре. Затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до застывания, минимум на 1 час.

Затем из охлажденной массы сформировать небольшие шарики (чайной ложкой) и обвалять в сахарной пудре или орехах. Положить в холодильник до подачи на стол.