Лаймовый кекс
Воздушный и нежный кекс-безе в свежем сочетании с легким малиновым соусом…
Ингредиенты:
белки 10-12 крупных яиц (всего около 1,5 стакана)
сок лайма — 2 ч. л.
сахар — 1 стакан
тертая цедра лайма — 1 ст. л.
мука — 1 стакан
сахарная пудра — 1,5 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миску просеять муку и сахарную пудру.
Яичные белки взбить вместе с соком лайма в мягкую пену. Сахар смешать с тертой цедрой и добавлять к белкам по 1 ст. л. за раз, взбивая все в крепкую пену.
Затем, в 4 захода добавить мучную смесь и выложить полученное тесто в несмазанную форму для выпекания.
Выпекать 40-45 мин., а затем выключить огонь и дать кексу остыть в духовке.
Подавать вместе с малиновым соусом (разогреть 1,5 стакана малины и растереть с 2 ст. л. сока лайма).
