Ингредиенты:
клубника — 375 г
сахар — 1 стакан
вода — 2 ст. л.
желатин — 7 г
сливочный сыр — 450 г
ванилин — на кончике ножа
раскрошенные крекеры (несоленые) или сдобное печенье — 1 стакан
растопленное сливочное масло — 50 г
Приготовление:
Клубнику разрезать пополам и положить в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Варить на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими, а сахар не растворится. Снять с огня, всыпать желатин и перемешивать до полного его растворения. Протереть полученную массу через сито и остудить.
Раскрошенное печенье смешать с растопленным маслом и распределить по 4-м формочкам-сердечкам (можно взять формочки разного размера и формы) и хорошо прижать сверху, чтобы получился корж.
В миске смешать сливочный сыр с ванилью. Медленно добавить охлажденную клубничную смесь, перемешивая венчиком до однородной массы. Аккуратно разложить начинку по формочкам и поставить в холодильник до застывания, минимум на 4 часа.
