4 февраля 2013
Шоколадные кексы с вишней
Кексы с кусочками сочных ягод и густым, шоколадным кремом сверху...
Шоколадные кексы с вишней


Ингредиенты:

вишня без косточек - 250 г
мука - 150 г
какао-порошок - 2 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
сахарная пудра - 40 г
яйца - 1 шт.
молоко - 125 мл
растопленное и слегка охлажденное сливочное масло - 50 г
рубленый горький шоколад - 150 г
жирные сливки - 140 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Формочки для кексов выложить бумажными стаканчиками. Отложить несколько ягод вишни (по количеству формочек, около 10), а остальные крупно порезать.

В миску просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить сахарную пудру, а затем аккуратно положить нарезанные ягоды. Отдельно смешать яйца, молоко и растопленное масло. Сделать углубление в центре и влить яичную смесь, быстро перемешав ее с мукой.

Тесто распределить по формочкам и выпекать около 15-20 мин. Вынуть и остудить. Если верхушки кексов поднялись выше краев формочек, нужно срезать их, чтобы можно было заполнить шоколадной глазурью.

Между тем, шоколад и сливки довести до кипения. Снять с огня и взбить до густой, гладкой массы.

Когда кексы остынут, залить поверх каждого шоколадный крем (до краев бумажных стаканчиков) и украсить отложенными вишенками.