Ингредиенты:
вишня без косточек — 250 г
мука — 150 г
какао-порошок — 2 ст. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
сахарная пудра — 40 г
яйца — 1 шт.
молоко — 125 мл
растопленное и слегка охлажденное сливочное масло — 50 г
рубленый горький шоколад — 150 г
жирные сливки — 140 мл
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Формочки для кексов выложить бумажными стаканчиками. Отложить несколько ягод вишни (по количеству формочек, около 10), а остальные крупно порезать.
В миску просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить сахарную пудру, а затем аккуратно положить нарезанные ягоды. Отдельно смешать яйца, молоко и растопленное масло. Сделать углубление в центре и влить яичную смесь, быстро перемешав ее с мукой.
Тесто распределить по формочкам и выпекать около 15-20 мин. Вынуть и остудить. Если верхушки кексов поднялись выше краев формочек, нужно срезать их, чтобы можно было заполнить шоколадной глазурью.
Между тем, шоколад и сливки довести до кипения. Снять с огня и взбить до густой, гладкой массы.
Когда кексы остынут, залить поверх каждого шоколадный крем (до краев бумажных стаканчиков) и украсить отложенными вишенками.
