Ингредиенты:
Для начинки:
сахар — 1/4 стакана
мука — 1,5 ст. л.
корица — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 4 ст. л.
очищенные и нарезанные дольками зеленые яблоки — 6 шт.
сок лимона — 3 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
Для теста:
мука — 2 стакана
сахар — 1/4 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
холодное сливочное масло — 2 ст. л.
рубленный свежий имбирь — 2 ст. л.
тертая цедра 1 апельсина
жирные сливки — 1 стакан
Приготовление:
Для приготовления начинки растопить масло в сковороде на среднем огне. Добавить яблоки, лимонный сок, корицу, сахар и муку. Накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. Затем добавить ванильный сахар и переложить в форму для выпекания.
Для теста смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить кусочки сливочного масла и перемешать все руками до получения мелкой «крошки». После чего добавить имбирь. Сливки смешать с апельсиновой цедрой, а затем, используя вилку, перемешать с мучной смесью. Тесто собрать в шар и раскатать в круг размером чуть больше формы.
Переложить тесто в подготовленную форму, поверх начинки, сделать небольшой крестообразный надрез в середине, смазать сливками и выпекать 10 минут при 220 градусах. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 20-25 минут. Подавать теплым со взбитыми сливками.
Смотрите также похожий рецепт — Малиновый кобблер.
