Ингредиенты:
Для коржа:
раскрошенное шоколадное печенье — 170 г (около 1,5 стакана)
сахарная пудра — 1/3 стакана
какао-порошок — 1/3 стакана
сливочное масло — 50 г
Для начинки:
сливочный сыр — 250 г
сахар — 1/4 стакана
какао-порошок — 1/4 стакана
мука — 3 ст. л.
яйца — 3 шт.
сметана — 1/2 стакана
ликер Айриш Крим — 1/4 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. В миске смешать раскрошенное печенье, сахарную пудру и 1/3 стакана какао. Добавить растопленное масло и перемешать. Полученную массу распределить по дну разъемной формы и выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут. Увеличить температуру в духовке до 230 градусов.
В миске смешать сливочный сыр, сахар, 1/4 стакана какао и муку. Взбить все миксером на средней скорости до получения однородной массы. По одному добавить яйца, перемешивая после каждого добавления. Затем добавить сметану и ликер и перемешать все миксером на низкой скорости.
Полученную массу выложить на испеченный корж и выпекать в течение 10 минут. Уменьшить температуру духовки до 120 градусов и выпекать в течение еще 1 часа.
Вынуть из духовки и провести ножом вдоль стенок, чтобы отделить пирог. Остудить, вынуть из формы и поставить в холодильник до подачи на стол.
Смотрите также похожий рецепт — Шоколадно-кофейный чизкейк.
