Ингредиенты:
сливочное масло комнатной температуры — 150 г
мука — 2 1/3 стакана
свежая ежевика — 300 г
сахар — 1/4 стакана плюс 1 стакан
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 3/4 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
яйца комнатной температуры — 3 шт.
ванильный сахар — 2 ч. л.
тертая апельсиновая цедра — 1,5 ч. л.
кефир — 1 стакан
сахарная пудра
Приготовление:
Духовку разогреть до 175 градусов. Разъемную форму смазать маслом и выстелить промасленной пергаментной бумагой. Присыпать мукой и стряхнуть излишки. На дно равномерно выложить ягоды и посыпать 1/4 стакана сахара.
В миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Миксером взбить сливочное масло с оставшимся сахаром, в течение 2 мин. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Положить ваниль и цедру. На низкой скорости, продолжая взбивать всыпать мучную смесь, в 3 захода, чередуя с кефиром (в 2 захода), начиная и заканчивая мукой. Полученную массу выложить на ягоды и разровнять.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 85 мин. Вынуть, остудить, перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
