31 марта 2013
Черничный Грант с лесными орехами
Керамические формы подходят не только для приготовления пирогов, но и для сочных крамблов и кобблеров, а в данном случае, для черничного Гранта...
Черничный Грант с лесными орехами


Ингредиенты:

черника - 450 г
сахар - 1/2 стакана
мука - 2 ст. л.
сок лимона - 1 ст. л.

Для верха:

мука - 3/4 стакана
коричневый сахар - 3 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
щепотка соли
поджаренные орехи - 50 г
охлажденное сливочное масло - 3 ст. л.
охлажденные жирные сливки - 3 ст. л.
сахарная пудра

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Керамическую, огнеупорную форму смазать маслом. Чернику смешать с сахаром, мукой и лимонным соком, переложить в подготовленную форму и выпекать около 1 часа. Вынуть и остудить.

Смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне (в импульсном режиме). Добавить масло и орехи и перемешать до получения крупной "крошки". Затем добавить сливки для получения теста. Положить его между двумя листами пищевой пленки и раскатать в круг, по размеру формы. Снять один лист пленки и выложить тесто на чернику в форме. С помощью вилки прижать края (получится "крышечка"). Выпекать около 30 мин., до золотистого цвета. Вынуть, слегка остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.