23 февраля 2014
Кофейно-миндальный мусс
Этот густой шоколадный десерт с плотной текстурой, лучше всего подавать в чашечках для эспрессо...
Кофейно-миндальный мусс


Ингредиенты:

качественный темный шоколад (60-65 %) - 100 г
сыр маскарпоне - 120 г
сахарная пудра - 2 ст. л.
крепкий кофе эспрессо - 4 ст. л.
жирные сливки (для взбивания) - 150 мл плюс 4 ст. л.
тертый темный шоколад
миндальное печенье (пирожные)

Приготовление:

Шоколад разломать и растопить на водяной бане. Снять с огня и остудить.

Венчиком взбить маскарпоне с сахарной пудрой до получения однородной массы, затем добавить эспрессо и растопленный шоколад.

В другой миске взбить сливки до "мягких пиков". Аккуратно подмешать сливки в кофейную смесь. Разложить мусс по четырем чашкам и поставить в холодильник на ночь.

Непосредственно перед подачей, слегка взбить 4 ст. л. сливок и смешать с муссом. Посыпать тертым шоколадом и кусочками миндального печенья.