Малайзийский тыквенный пудинг

Нежные, теплые пирожные, которые в оригинале готовятся из тапиоки и сладкого картофеля…

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 270 г
картофельная мука — 270 г
рисовая мука — 1 ст. л.
сахар — 220 г
соль — 1/2 ч. л.
кокосовое молоко — 300 мл
вода — 270 мл
кокосовая стружка

Приготовление:

Тыкву нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке (или отварить в воде) до мягкости, а затем размять в пюре.

Добавить картофельную муку, сахар, соль и рисовую муку. Постепенно влить кокосовое молоко, воду и тщательно все перемешать.

Разогреть полученное тесто на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем поместить в пароварку и готовить 10-15 мин. Вынуть и немного остудить.

Полученную массу разделить на порционные кусочки и обвалять в кокосовой стружке.