Ингредиенты:
жирные сливки — 3 стакана
апельсиновый ликер (такой, как Grand Marnier) — 1/4 стакана
рубленый горький шоколад — 200 г
желтки 6 яиц
коричневый сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 140 градусов.
В кастрюле довести до кипения сливки. Снять с огня и добавить шоколад. Оставить на 5-10 мин., а затем перемешать до однородности.
Отдельно взбить яичные желтки и ликер. Соединить с шоколадной массой и все перемешать.
Разложить крем по 8-ми маленьким керамическим формам, заполняя их на 2/3. Поставить формочки в глубокий противень и влить кипяток, до половины высоты форм. Запекать в духовке в течение 50 мин.
Вынуть, остудить и поставить в холодильник на 4 часа.
Перед подачей на стол разогреть гриль в духовке (если нет, то до 250 градусов). Крем посыпать коричневым сахаром, формы поставить на противень (без воды) и запекать 3-4 мин., до образования сахарной корочки. Вынуть, остудить в течение 5 мин. и сразу же подавать.
