Ингредиенты:
свежая малина — 250-270 г (2 стакана)
сахар — 3/4 стакана плюс 2 ст. л.
сок лимона — 2 ст. л.
охлажденное шампанское — 750 мл (1 бутылка)
желатин — 3,5 ч. л.
Приготовление:
В миске перемешать малину, 1/4 стакана сахара и 1 ст. л. лимонного сока, осторожно перемешать. Дать постоять при комнатной температуре, пока ягоды не дадут сок, в течение 20-30 минут.
В другую миску вылить 1/2 стакана шампанского. Размешать в нем желатин и оставить на 5 мин. Довести до кипения 1 стакан шампанского с оставшимся сахаром, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня, добавить смесь с желатином и перемешать до полного его растворения.
В большой кувшин вылить желатиновую массу. Добавить малину с соком, оставшееся шампанское, 1 ст. л. лимонного сока и перемешать, до растворения сахара.
Малину из кувшина разложить по креманкам. Сверху распределить смесь из шампанского (по 3/4 стакана на креманку). Поставить в холодильник на 3 часа.
