Ингредиенты:
сахарная пудра — 1 стакан
молотый (в муку) миндаль — 3/4 стакана (уже перемолотых орешков)
темный шоколад — 30-50 г
яичные белки — 6 ст. л. (от 4-5 крупных яиц)
щепотка соли
сахар — 1/4 стакана
Для крема:
сливочное масло комнатной температуры — 200 г
сахарная пудра — 750-900 г
ликер Bailey»s Irish Cream — 2 ч. л.
Приготовление:
Масло взбить с сахарной пудрой и ликером до получения однородной пасты.
Миндаль, шоколад и сахарную пудру еще раз измельчить в блендере, чтобы убедиться в отсутствии комочков.
Яйца взбивать со щепоткой соли, медленно добавляя сахар, до получения мягкой пены. В два захода добавить сухие ингредиенты, аккуратно, но тщательно перемешивая.
Противень застелить пергаментной бумагой и выпустить на него полученную массу в виде кружков, с помощью кондитерского мешочка (можно взять простой чистый пакет и слегка срезать кончик).
Выпекать при температуре 160 градусов в течение 12-15 минут. Вынуть и остудить.
Половину охлажденного безе смазать приготовленным кремом и накрыть вторыми половинками.
