23 января 2013
Салат с индейкой и клюквой по-азиатски
Легкий салат со свежей зеленью, нежирным мясом индейки, орешками кешью и сладко-пряным соусом...
Салат с индейкой и клюквой по-азиатски


Ингредиенты:

Для соуса:

сок 1 мандарина
сок 1 лайма
гранат - 1 шт.
натертый на крупной терке красный лук - 1/2 шт.
оливковое масло
соевый соус - 2 ст. л.
кунжутное масло - 2 ч. л.
очищенный и натертый на крупной терке свежий имбирь - кусочек 1,5-2 см

Для салата:

нарезанное отварное филе индейки - 300 г
орехи кешью - 100 г
сушеная клюква (или изюм) - 100 г
листья мяты - 1 горсть
нарезанная кинза - 1 горсть
салатная зелень (ассорти) - 4 больших горсти
мед - 1 ст. л.

Приготовление:

Сделать соус. В миске смешать сок мандарина и лайма. Гранат разрезать пополам. Из одной половинки рукой выжать сок. Добавить тертый лук. Медленно влить 3-4 ст. л. оливкового масла, добавить соевый соус и кунжутное масло. Положить тертый имбирь. Все тщательно перемешать, накрыть и отложить.

Разогреть сковороду. Положить нарезанное филе индейки, кешью и клюкву (изюм). Жарить все на небольшом огне, помешивая, около 15 мин. После чего немного увеличить огонь, добавить мед и перемешать. Готовить еще 5 мин., помешивая.

В большую миску положить салатную зелень, мяту и кинзу. Полить приготовленным соусом, хорошо перемешать и добавить индейку и орешки.

Готовый салат посыпать оставшимися зернами граната и подавать.