Ингредиенты:
горький шоколад — 200 г
молоко — 2 стакана
жирные сливки — 1 стакан
сахар — 3/4 стакана
какао-порошок — 1/4 стакана
соль — 1/4 ч. л.
крахмал — 1/4 стакана
сливочное масло — 50 г
ванильный сахар — 3/4 ч. л.
Приготовление:
Шоколад мелко порубить и поместить в кастрюлю вместе с 1 3/4 стакана молока, сливками, сахаром, какао и солью. Нагревать на среднем огне, энергично перемешивая венчиком, пока смесь не закипит и не станет гладкой и однородной. Оставшееся молоко и крахмал смешать и, продолжая перемешивать венчиком, влить в шоколадную массу. Варить около минуты, постоянно помешивая. Положить сливочное масло и варить еще минуту. Добавить ванильный сахар.
Готовый пудинг лучше подавать сразу или хранить в холодильнике, в герметичном контейнере.
